- Inici
- Investigació
- e-prints
- 32 - Ciències Médiques
- Visualitza element
IMPORTANT: Aquest repositori està en una versió antiga des del 3/12/2023. La nova instal.lació está en https://roderic.uv.es/
Analysis of phytosterols in foods
Mostra el registre complet de l'element
|
Visualització
|
| Lagarda Blanch, María Jesús; García Llatas, Guadalupe; Farré Rovira, Rosaura | |||
| Aquest document és un/a article, creat/da en: 2006 | |||
|
Este documento está disponible también en : 10.1016/j.jpba.2006.02.052 |
|||
|
|||
| Phytosterols are bioactive compounds, one of their most studied and outstanding properties being their cholesterol-lowering activity. This explains the growing interest in the phytosterol contents of foods as either intrinsic or added components. The different steps (extraction, saponification, clean up, chromatographic determination) of plant sterol determination are reviewed, and emphasis is placed on the methods used to assay different phytosterols in food. | |||
| Veure al catàleg Trobes | |||
Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)
-
32 - Ciències Médiques [3367]