This thesis focuses on the study of the behavior of human groups of the Late Upper Paleolithic, concretely Magdalenian. Two fundamental objectives have been pursued. Firstly, the creation of a database and new alphanumeric codes, applicable to the archaeozoological and taphonomical studies. Secondly, describe the subsistence activities of the human groups that occupied the Cova de les Cendres in the Magdalenian middle, upper and upper final. La Cova de les Cendres is an archaeological site with a long tradition of research that provides a wide Paleolithic sequence. Three stratigraphic levels have been studied under taxonomical, anatomical and taphonomical analysis. The results obtained give a complete view of the hunting and subsistence activities of these groups, which focus on the supply of a medium size species, such as deer, in addition to hunting other species of ungulates and carnivores. The sample also highlights the abundant presence of rabbits. The specimens are transported complete to the deposit and take advantage of all the resources. In summary the work provides data relevant to the knowledge of modern human populations in the central area of the Iberian Mediterranean during the Final Upper Palaeolithic.Esta tesis se centra en el estudio del comportamiento de los grupos humanos del Paleolítico superior final, más concretamente a lo largo del Magdaleniense. Se han perseguido dos objetivos fundamentales con el presente trabajo. En primer lugar la creación de una Base de Datos y nuevos códigos alfanuméricos aplicables al estudio arqueozoológico y tafonómico. En segundo lugar describir las actividades de subsistencia de loa grupos humanos que ocuparon la Cova de les Cendres en el Magdaleniense medio, superior y superior final. La Cova de les Cendres es un yacimiento arqueológico de larga tradición investigadora que proporciona una amplia secuencia paleolitica. Se han estudiado tres niveles estratigráficos de este yacimiento tanto a nivel taxonómico y anatómico como tafonómico. Los resultados obtenidos ofrecen una visión completa de las actividades de caza y subsistencia de estos grupos, las cuales se centran en el aprovisionamiento de una especie de talla media, como es el ciervo, además de la caza de otras especies de ungulados y carnívoros. Entre la muestra también destaca la presencia abundante de conejos. Los ejemplares se transportan completos al yacimiento y se aprovechan todos los recursos. En resumen el trabajo proporciona datos relevantes para el conocimiento de de las poblaciones de humanos modernos en la zona central del mediterráneo ibérico.