L'ouvrage rassemble en sept parties les trente-deux communications d'un colloque qui s'est tenu à Béziers en 20061 et fait suite à un volume plus général paru en 2005 : Langues : histoires et usages dans l'aire méditerranéenne.2Dès les premières lignes de la présentation, on mesure combien l'esprit du comité scientifique et des coordonnateurs rejoint la philosophie du GERFLINT : « Le linguiste n'est pas le seul - et c'est heureux - à parler de la langue et des langues. Le philosophe, l'historien, le littéraire, le sociologue, le psychologue, bien d'autres encore, participent au débat. » (Teddy Arnavielle, Christian Camps : 7). Cette volonté de créer des espaces qui permettent à des chercheurs de disciplines diverses de dialoguer sur ce vaste territoire des façons de dire la langue et les langues est logiquement soutenue par la présence de nombreuses langues méditerranéennes : français, catalan, occitan, castillan, grec, latin, arabe, italien...