The purpose of this doctoral thesis is to study the historical evolution of the Mercado de Valencia´ s square, from a patrimonial, urbanistic and social perspective, and to build its biography since the year 1238, date of the conquest of Valencia by Jaime I, until today. The study is divided in five chapters; after the introduction, the second one and the lengthiest, deals diachronically with the urban evolution of the square. During its long life, this place had numerous changes in its morphology. From its origin in the Boatella suburb, its wide triangular esplanade came to occupy the center of the medieval city, and there it developed during the modern centuries until reaching its current configuration at the beginning of the 20th century. Its metamorphosis is analyzed through the common thread offered by written sources and especially, the visual sources: from the historical maps to the satellite images. Through these documents we can see how its physical body has changed, when its monumental architectures appeared, how these through their reforms changed the limits, how these were definitively transformed when some buildings were destroyed and others were built, until reaching its current idiosyncrasy, still in continuous evolution. At this chapter is also highlighted its peculiarity when it is compared with other Spanish and Italian squares. Third and fourth chapter are related to the social function of the square. From the perspective of Cultural History, we address the multiple uses that the square had, given that for many centuries it was the civic and neuralgic place of the city. It was the main square of Valencia and by this way it appears mentioned in numerous chronicles and travel books. The main festive events, the market, the bull-fight, the execution… took place there; there it happened the death, the live and the history of the city. In the fifth chapter, its important identity and representative is verified through the continuous references and images that appear about it in the literature and in the audiovisual arts. This doctoral thesis has come for filling an existing historiographic gap, because it was necessary to reconstruct the memory of this place due to its historical and heritage relevance. In the Mercado´s square is based the church of Santos Juanes, since it was built over a mosque. Facing its monumental baroque facade, it is located the marvelous building of La Lonja, symbolic architecture that testifies to the wealth and commercial power of the capital in the 15th century. Finally, the Central Market, splendid modernist architecture that in 1928 embraced under its iron dome, a commercial activity developed for centuries outdoors. The three buildings are Asset of Cultural Interest and in 1996 the UNESCO declared to the Lonja World Heritage, making it the unique property in the Valencian Community that holds that category.Esta tesis doctoral tiene por objeto estudiar el devenir histórico de la plaza del Mercado de València, desde una perspectiva patrimonial, urbanística y social, y construir su biografía, desde el año 1238, fecha de la conquista de València por Jaime I, hasta la actualidad. El estudio se divide en cinco capítulos, tras la introducción, el segundo y más extenso se ocupa de forma diacrónica de la evolución urbana de la plaza. Durante su dilatada vida este espacio tuvo numerosos cambios en su morfología. Desde su origen en el arrabal de la Boatella, su amplia explanada triangular pasó a ocupar el centro de la ciudad medieval, y allí se desarrolló durante los siglos modernos hasta llegar, a principios del siglo XX, a configuración actual. Su metamorfosis se analiza a través del hilo conductor que nos ofrecen las fuentes escritas y sobre todo las visuales: desde los planos históricos hasta las imágenes de satélite. A través de estos documentos podemos ver cómo ha ido cambiando su cuerpo físico, cuándo aparecieron sus monumentales fábricas, cómo estas a través de sus reformas cambiaron los límites, cómo estos se transformaron definitivamente cuando se destruyeron unos edificios y se construyeron otros, hasta llegar a su idiosincrasia actual, aún en continua evolución. También en este epígrafe se destacada su peculiaridad al compararla con otras plazas del ámbito español e italiano, por la afinidad cultural existente. Los capítulos tercero y cuarto tienen que ver con su función social Desde el enfoque de la Historia Cultural abordamos los múltiples usos que tuvo la plaza, pues durante muchos siglos fue el centro cívico y neurálgico de la ciudad, fue la plaza mayor de València y así aparece mencionada en numerosas crónicas y libros de viajes. Allí se llevaban a cabo los grandes acontecimientos festivos, el mercado, las corridas de toros, las ejecuciones… allí sucedía la muerte, la vida, y la historia de la ciudad. En el quinto capítulo se constata su importancia identitaria y representativa a través de las continuas referencias e imágenes, que aparecen sobre ella en la literatura y en las artes audiovisuales. Esta tesis doctoral ha venido a suplir un vacío historiográfico existente pues era necesario reconstruir la memoria de este lugar por su relevancia histórica y patrimonial. En la plaza del Mercado se encuentra la iglesia de los Santos Juanes desde que fue levantada sobre una mezquita. Hoy, frente a su monumental fachada barroca está el magnífico edificio de la Lonja, arquitectura simbólica que testimonia la riqueza y el poder comercial de la capital en el siglo XV, y por último el Mercado Central, espléndida arquitectura modernista, que en 1928 acogió bajo su cúpula de hierro, una actividad comercial desplegada durante mil años al aire libre. Las tres fábricas son Bien de Interés Cultural y en 1996 la UNESCO declaró a la Lonja Patrimonio de la Humanidad. Es en el único inmueble de la Comunidad Valenciana que ostenta esa categoría.