This doctoral thesis is related to the understanding of education as an essential tool for sustainable development and has to do with the current discussions about the Declaration of the Decade of Education for Sustainable Development (DESD) (2005-2014). Its goal is the study of the pedagogical suitability of Environmental Education (EE) projects carried out by the Environmental Education Department of the City Council of Valencia during the academic period 2011-12 with regard to the pedagogic principles of EE (complexity and interdisciplinarity, constructivism, dialogue and criticality). It is a critical-analytical research project of qualitative nature in which an ethnographic study is performed. This study has provided a better comprehension of the implementation process of the aforementioned projects as well as descriptive data of the interactions which have taken place in the educational settings observed, the activities performed, the expectations of the participants and many other aspects. These were analysed under the analytical categories grounded in the approaches of the complexity paradigm (Galano, 2000; Loureiro, 2005; Morin, 1993, 1994, 1995, 2001, 2004, 2010; Leff, 2000, 2001, 2002, 2006; etc.) and the critical perspective (Bonafé, 1998, 2003, 2011; Sacristán, 1991, 2000, 2001, 2002, 2008; Freire, 1973, 1988, 1990, 2006; Silva, 2001, etc.). Through participatory field observation, combined with the other data collection techniques used in this study (document analysis, field notes and non-standardized interviews) it was possible to analyse, understand and interpret the existing relationship between theory and practice within the EE projects carried out by the Education Department of the City Council of Valencia. On the one hand, it was noted there were several weaknesses in the implementation process, namely with regard to the absence of any involvement of the teachers from the educational establishments where the study was conducted; as well as the non-continuity of the work within the educational establishments once the projects were finished and the absence of a previous work on the issues dealt with on every project. On the other hand, as a big strength, it could be pointed out that the booklets used were well grounded and the work on the contents was interdisciplinary; and the situations, problems and practical examples were contextualised within the real issues about the environment, in this specific case, in the city of Valencia and neighbouring villages (the villages of the Valencian Horta Sud and Nord). Moreover, in spite of the aforementioned weaknesses and limitations of the implementation process of the EE projects analysed in this study, the Educational Projects Sector of the Education Department of the City Council of Valencia (which has poor financial, human and material resources as well as little cooperation from the other departments working with EE – theDepartments of Environment, Education, Youth and Climate Change-) is looking for new ways of acting so as to achieve environment sustainability locally, although the political and economical context in which it is immersed does not favour progress in public policies in the field of EE or cooperative work between local institutions.Esta tesis doctoral, vinculada a la comprensión de la educación como herramienta esencial para el desarrollo sostenible, se insiere en las discusiones que se están llevando a cabo en el marco de la declaración del Decenio de la Educación para el Desarrollo Sostenible (DEDS)(2005-2014). Su objeto de estudio se centra en la adecuación pedagógica de los proyectos de Educación Ambiental (EA) llevados a cabo por la Concejalía de Educación Ambiental del Ayuntamiento de Valencia, en el período académico 2011-2012, a los principios pedagógicos de la Educación Ambiental (complejidad e interdisciplinariedad, constructivismo, diálogo y criticidad). Se trata de un estudio etnográfico desarrollado através de una investigación analítico-crítica de naturaleza cualitativa, analizado bajo las categorías analíticas fundamentadas en los abordajes del paradigma de la complejidad (Galano, 2000; Loureiro, 2005; Morin, 2001, 2004, 2010; Leff, 2000, 2001, 2002, 2006; etc.) y de la perspectiva crítica (Bonafé, 1998, 2003, 2011; Freire, 1973, 1988, 1990, 2006; Silva, 2001, etc.). Estos métodos nos han posibilitado una mejor comprensión del proceso de implementación de los proyectos mencionados y nos ha aportado datos empíricos descriptivos relacionados con las interacciones producidas en los escenarios educativos observados, las actividades llevadas a cabo, las expectativas de los sujetos participantes y muchos otros aspectos. Mediante la observación participante y las demás técnicas de recogida de datos utilizadas en este estudio (análisis de documentos, notas de campo y entrevistas no estandarizadas), hemos podido analizar, comprender e interpretar la relación existente entre la teoría y la práctica presentes en los proyectos de EA llevados a cabo por la Concejalía de Educación del Ayuntamiento de Valencia, donde pudimos observar, por un lado, algunas debilidades en su proceso de implementación, principalmente en lo que se refiere a la falta de participación de los profesores/as de los centros educativos seleccionados, la no continuidad del trabajo realizado por los centros educativos sobre las temáticas abordadas en los proyectos una vez finalizados su implementación y la ausencia de un trabajo previo de las problemáticas tratadas en cada uno de ellos. Por otro lado, como gran fortaleza, hemos destacado la calidad de la fundamentación de los cuadernillos utilizados y de sus contenidos trabajados de manera interdisciplinar; las actividades desarrolladas y los ejemplos prácticos han estado contextualizados con las concretas problemáticas del entorno, es este caso específico, de la ciudad de Valencia y pueblos vecinos (pueblos de L’Horta Sud y Nord de Valencia). Asimismo, a pesar de las mencionadas debilidades y limitaciones del proceso de implementación de los proyectos de EA analizados en este estudio, el Sector de Proyectos Educativos de la Concejalía de Educación del Ayuntamiento de Valencia –con escasa dotación económica, pocos recursos humanos y materiales y sin la cooperación de las demás concejalías que también trabajan con EA (Concejalías de Medio Ambiente, Educación, Juventud, Cambio Climático, etc.) – está buscando nuevas formas de actuar en el camino hacia la sostenibilidad medioambiental a nivel local, aunque esté inmerso en un contexto político y económico poco favorable al avance de políticas públicas en el área de la EA ni el trabajo cooperativo entre las instituciones locales.