NAGIOS: RODERIC FUNCIONANDO
Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas
Repositori DSpace/Manakin
- Inici
- Investigació
- e-prints
- 24 - Ciències de la Vida
- Visualitza element
IMPORTANT: Aquest repositori està en una versió antiga des del 3/12/2023. La nova instal.lació está en https://roderic.uv.es/
Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas
Mostra el registre complet de l'element
|
Visualització
|
| Monroy, Isaac; Olmeda, Isidoro; López-Pérez, Inés; Ferrer, Sergi; Pardo, Isabel | |
| Aquest document és un/a Comunicació/Ponència, creat/da en: 2022 | |
| El objetivo de este trabajo fue la evaluación de los factores tecnológicos propios del vino, como el pH (4, 3.8, 3.5 y 3.2), y la presencia y concentración de etanol (10, 12, 14 y 15%) y de SO2 (20, 30, 50 y 70 mg/L) en la capacidad de degradación de tiramina de diversas lacasas bacterianas (Leuconostoc mesenteroides, Levilactobacillus brevis, Lentilactobacillus hilgardii, Liquorilactobacillus mali, Lacticaseibacillus casei, Companilactibacillus bobalius y Oenococcus oeni) en soluciones tampón. | |
| Veure al catàleg Trobes |
Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)
-
24 - Ciències de la Vida [1747]